肥腸面是四川著名的漢族傳統小吃，屬于川菜。酸辣可口，酸辣無比。.姜.八角.肉桂、肥腸等制成。豬大腸潤燥.補虛.止渴止血的功效。可用于治療虛弱口渴.脫肛.痔瘡.便血.便秘等癥。適用人群：一般人都可以吃.豬大腸有潤燥.補虛.止渴止血的功效。可用于治療虛弱口渴.脫肛.痔瘡.便血.便秘等癥。適用人群：一般人都可以吃。

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肥腸面食做法：

手搟面和肥腸

1.將腌辣椒和腌姜切成塊備用，準備干辣椒和胡椒，切碎香菜蒜苗。

2.肥腸(熟)切塊備用

3.加熱油鍋，先加熱泡椒.泡姜.干辣椒.將胡椒粉放入鍋中翻炒。翻炒后，將肥腸翻炒一會兒。當肥腸變干時，加入高湯，用大火煮湯，然后用中火煮十分鐘。煮好后，將湯放入備用鍋中煮沸。煮好后，將煮好的肥腸湯放入碗中，撒上少許蒜苗和香菜，加入一些辣椒油，制作四川菜單：肥腸面酸辣可口。

肥腸面食的特點及優點：

1.肥腸面營養豐富，色香味俱全，風味獨特，深受食客喜愛。

2.肥腸面成品制作講究技巧.溫度等。，肥腸鮮嫩，面條光滑，麻辣油紅，香菜綠，湯汁.各種口味和諧，香氣撲鼻，誘人食欲等特點，辣度可自行選擇。

3.肥腸面屬于大眾風味，質優價廉，成本低，利潤大，深受消費者歡迎，生產不受季節限制。

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