酸辣粉是重慶市、四川省、貴州省等地的漢族傳統(tǒng)特色小吃，屬于渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然后由農家用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間，取食材至當?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名。

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酸辣粉技術培訓內容介紹：

1：學大骨煲湯，調湯底口味。

2：學油炸花生米。

3：學酸辣粉辣椒紅油做法。

4：學酸辣粉果子油做法。

5：學酸辣粉秘制肉醬做法。

6：學燒水，配料燙粉上桌。

7：學原料設備的采購和存放等知識。

手工酸辣粉技術培訓哪家好？開一家正宗的重慶酸辣粉技術店的成功與否，關鍵是味道。味道決定你的成敗。味道的好壞，是可以進行相互品嘗比較的。不管你是學技術，還是加入飄味緣品牌技術學，我們敢于把所有的核心技術毫無保留的傳授于您。飄味緣酸辣粉技術培訓：包括所有的核心調料的加工、運營的商業(yè)機密都教給你，你完全不受我們約束。完全能夠獨立開店，可以不向公司總部采購設備和原料。