干鍋，川菜的制作方法之一，起源于四川綿陽，屬于川北菜，口味麻辣鮮香。在制法上與傳統火鍋不同之處在于鍋底沒有加水而直接用紅油煮菜，比火鍋溫度更高，燒出之菜有炒菜的焦香，而不同于火鍋的煮食方式。與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；不需要自行點菜，菜品搭配相對固定，可直接食用。在操作上，干鍋比火鍋和中餐更為方便，占用廚房面積小，因而受到廣大消費者與投資者的青睞。

哪里可以短期學習麻辣干鍋技術培訓？想學干鍋技術，成都飄味緣干鍋技術培訓老師的指導下，自己炒料、自己調料、自己調味型，與師傅做的味道和味型進行現場品嘗和鑒別，直到學會為止。學員親身體驗現場品嘗，學習技術，傳授配方——老師執教（學員動手）親自配料，直到掌握全套配方及制作工藝，做出合格成品。理論講述與實料操作結合，手把手、一對一學習；從市場需求與發展出發，有針對性地進行傳授；常年學習，隨到隨學，學期不限，包教包會，確定每個學員能夠獨立開店經營。 

干鍋技術培訓：

     1、特色干鍋核心技術需要的香料的配方，識別以及選用。

    2、干鍋制作底料配方制作實操。

    3、干鍋油的制作提煉技術，干鍋油的技術制作。

    4、干鍋醬的制作提煉技術，干鍋醬的技術制作。

    5、干鍋肉制品的前期加工以及，分類，處理以及保管制作。

     6、干鍋配料的選擇以及搭配。

     7、干鍋油酥花生，香熟芝麻的制作。

哪里可以短期學習麻辣干鍋技術培訓？成都飄味緣餐飲的干鍋技術培訓以干鍋底料為主，其底料選用優質的食材，用小茴香，木香，甘草，當歸，枸杞，花椒，陳皮，芝麻，八角等，經過十七道不同的工序全手工完成，做出來的干鍋色澤艷麗、味道正宗，辣而不燥、油而不膩。并且干鍋的種類多，收入大，利潤高。開店的關鍵是味道決定你客流量的多少，所以我們成都飄味緣干鍋技術都是專業的團隊，專業的師傅教學，并且技術無保留的教你，包教包會，包食材，讓你真正的學到技術開店無憂。

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