錫紙花甲，是近兩年比較流行的特色小吃品種之一，錫紙花甲米線不僅味道可口，而且營養健康，其主要食材包括米線和花甲。米線乃是采用精制大米制作而成，吃起來有嚼勁，有韌性；花甲則是產自沿海地區，是屬于海鮮類生物，其體內含有多種營養物質，錫紙花甲米線做法與其他小吃略有不同，是將花甲、米線以及湯料放入到錫紙中直接放入火中加熱熬制，在錫紙這樣較為狹小封閉的環境中加熱，湯汁的味道會隨著時間的推移不斷滲入到花甲肉中和米線之中，并且花甲的各種營養物質也會融入到湯汁之中，食用起來真正做到美味營養健康。

成都學花甲米線技術做法哪里好？花甲它的主要特色就是將海鮮與米線經過巧妙的方法進行融合，海鮮要與米線之間的味道相互融合，讓米線中帶有海鮮特色的海燕味道，使它們的味道相互的激發你的味蕾，刺激你的快感，能夠讓你享受到那種海鮮與米線那種碰撞的極致美味。但是對于一般人來說，并不知道花甲怎樣處理，比如說花甲怎樣去腥，花甲怎樣入味，以及花甲怎樣保存，都是花甲米線培訓過程非常重要的一部分。你要學會花甲是如何用烹飪的方式進行處理，然后弄出來比較美味，能夠與米線完美結合的花甲。 

花甲米線培訓流程：

1、花甲米線做法的系統講述；

2、花甲米線原料的選購；

3、花甲米線食材的預加工；

4、花甲米線加工的基本標準；

5、花甲米線加工的工藝步驟；

6、花甲米線經營定價原則；

7、培訓花甲米線調味品及原料的貨源渠道；

8、花甲米線加盟店面經營選址

花甲米線培訓項目：香辣味花甲米線、麻辣味花甲米線、酸辣味花甲米線、原味開心花甲、酸湯味開心花甲等

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