麻辣香鍋其實是麻辣燙的一種開展和更新，無論是蔬菜仍是肉類，都保留著自己的原味，不會有油膩感，聞之濃香，麻辣不燥，味濃淳樸，難怪很多人一旦嘗過便無法遺忘。麻辣香鍋是當地農家群眾選用優質材料精心制作而成，其材料上乘，配方一起，是在繼承了傳統火鍋、川式火鍋、香辣菜系的基礎上，將麻、辣、鮮、香各味集于一鍋，融為一體，具有辣而不躁、鮮而不膩、麻味漫長、香氣撲鼻等特色！ ?

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麻辣香鍋技術操練內容： 

1、教師教學員知道材料的選用，及材料的保管。 

2、學員學習香麻辣香鍋底油制做技術。 

3、教師教學員湯料的熬制技術。 

4、學員學習底料炒制技術。 

5、教師教學員材料 碼味調味技術。 

6、學員操練麻辣油的制作技術及保管。 

7、理論指導開店

8、食材的切制以及制作 。 

9、教師手把手教你怎樣炒制麻辣香鍋

  麻辣香鍋技術操練班哪里好？特征麻辣香鍋操練，成都飄味緣麻辣香鍋技術操練中心，給你好機會！麻辣香鍋特別的烹制方法，那是餐飲界的一絕，將炒、燒、燜以及火鍋的煲、燙、煮等烹飪技術融為一體。讓菜品香中加香，味中有味，又免除了炒菜的冗繁，關鍵是味道比一般炒菜更加下飯佐酒，這樣的甘旨人世可貴幾回有呀！挑選到成都飄味緣參加麻辣香鍋技術操練，就是挑選多快好省的成功，哪怕是初學者也可短期學會！

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