南充鍋盔是四川省南充市著名的漢族特色小吃，該品既有新鮮出爐鍋盔的香脆，熱氣騰騰，又有川北涼粉的晶瑩剔透，麻辣綿軟。芳香可口，獨(dú)具特色。南充鍋盔有著千年的歷史。傳說唐代官兵在為武則天修建乾陵時(shí)，因工程浩大，民工甚眾，非常忙碌，烹食困難幾乎沒有吃飯的時(shí)間，所以官兵以頭盔為炊具來烙面餅，故得名“鍋盔”。它既有新鮮出爐鍋盔的香脆，熱氣騰騰，麻辣綿軟。芳香可口，獨(dú)具特色，干硬耐嚼，內(nèi)酥外脆，白而泛光，香醇味美。

南充鍋盔夾涼粉技術(shù)培訓(xùn)，特色地方名小吃技術(shù)培訓(xùn),在旅游者日常生活中難以得見，即便有人移植而來，或多或少都出現(xiàn)了變異，遠(yuǎn)不如原產(chǎn)地那么原汁原味，因此，旅游者對(duì)這些地方飲食充滿新奇之情。加之許多地方小吃知名度頗高，旅游者早知其名，這無疑會(huì)激發(fā)人們希望一探究竟，以償夙愿的心情。那么，學(xué)習(xí)正宗鍋盔夾涼粉技術(shù)培訓(xùn)班哪里好？正宗鍋盔夾涼粉技術(shù)培訓(xùn)就來飄味緣餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)吧！

南充鍋盔夾涼粉技術(shù)培訓(xùn)，飄味緣鍋盔涼粉技術(shù)培訓(xùn)，一半在鍋盔，一半在涼粉上，吃法新穎，味道好。據(jù)介紹，配合鍋盔的涼粉，重在其“麻辣綿軟”。為了達(dá)到出眾口感，店內(nèi)采用古法制粉工藝。取上好豌豆，用清水浸泡8小時(shí)以上，泡脹后放入石磨中手工水磨、過濾、經(jīng)過一晚的沉淀，只取最下面的淀粉層，加水搓揉化開，得到一盆濃豆?jié){狀的豌豆?jié){。隨后，師傅守候在鍋邊，將汁漿倒入鍋內(nèi)，一邊加溫一邊用木質(zhì)搟面杖朝一個(gè)方向不斷攪動(dòng)，待燒沸后，改為小火慢慢攪拌，熬制近一個(gè)小時(shí)方才關(guān)火起鍋。最后，將成糊狀的熱粉倒入陶瓷器皿中自然冷卻，快刀切成絲條，裝入碗內(nèi)。再加入鹽、蔥、蒜、香油和手工秘制紅油等，才算完成飄味緣鍋盔夾涼粉技術(shù)培訓(xùn)，鍋盔的香氣與涼粉的色彩，在一冷一熱間有機(jī)交融，下口那麻辣熱脆香的豐富體驗(yàn)，別有一番滋味!

南充鍋盔技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1、材料的選用。

2、揉面。

3、醒面

4、調(diào)肉陷。

5、餅的制作。

6、煎餅。

7、炕餅。

8、材料保管

9、所需的工具與設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵蟆?/span>

鍋盔是一種誘人心扉的美食，在市場(chǎng)上銷量非常可觀，而且這個(gè)美食項(xiàng)目的前景是不錯(cuò)的，投資者選擇做生意是很合適的蜀味緣鍋盔夾涼粉技術(shù)培訓(xùn)是行業(yè)里大有作為的品牌，它可以為投資者提供鍋盔技術(shù)培訓(xùn)，讓投資者能夠在短期之內(nèi)掌握技術(shù)，輕松開店。

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