冒菜是一種流傳于成都地區的一種草根美食，這個重慶小吃項目選料豐富，營養全面，新鮮肉類、禽類、水產品、時令蔬菜、干鮮菌果等均可入鍋。冒菜一夾一冒，便可食用，食品營養成分不流失。冒菜既能吃上鮮嫩可口的食品，又能喝上營養豐富的底湯，真正更美味、更營養、更健康。冒菜是很流行的一種新時尚菜品。它秉承傳統川菜的精典又融入了重慶火鍋調味的精髓，作為一種民間特色小吃和大眾喜愛的草根美食，有著廣闊和成熟的市場、旺盛和強韌的生命力!

眾所周知，冒菜創業開店具有成本小，開店成本少則幾千元，多也才三四萬元左右。無論是繁華的市中心握了食客的喜好，冒菜店就能生意紅紅火火。好味道、好菜品、好賺錢，成都飄味緣冒菜技術培訓中心的品類眾多的冒菜配方兼有“火鍋口味，三鮮口味，酸辣口味，香辣口味，麻辣口味……”等不同口味，能夠滿足各地各種不同口味的需求。

冒菜培訓內容：

1、冒菜原材料（香料）的識別和選購。

2、調料、香料、油料的選擇和應用。

3、各種菜品原料（素菜葷菜)的加工處理。

4、葷菜的碼味和裝盤以及保存方法。

5、高湯原材料的選擇和熬制方法以及保管方法。

6、冒菜底料的配制方法與炒制方法。

7、冒菜底料的保存方法。

8、湯料調制與兌鍋的技術以及味型的調整。

9、紅油辣椒的制作方法和保存方法。

如果您想投身餐飲事業，選擇冒菜項目那一定是明智之選。它可調出適合各地的不同口味，適合于所有人群食用。成都飄味緣冒菜技術做真正的綠色食品;不含添加劑色素，是能喝湯的冒菜，營養、健康、美味、時尚。同時秉承火鍋麻辣鮮香，味美醇厚之特點。成都飄味緣冒菜培訓師傅分工明確，不同的師傅教授不同的小吃技術，手把手教給您真正專業的小吃技術。

成都飄味緣冒菜技術培訓的所有項目技術資料均是經過量化后的標準配方。很多學員都是沒有基礎沒有下過廚房的，只要用心學、用心記、多練習、多操作都是很好掌握的。老師手把手教學，包教包會的。學習的時候由專業的老師邊操作邊詳細的講解，再讓學員動手操作練習，老師旁邊指導，主要以學員親自動手操作練習為主。