冒菜講究的吃法為"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上鹽，味精等的調(diào)料，將鍋里燙好的菜在干碟里輕輕一蘸，然后就可以送進(jìn)嘴里，味道又香又辣，甚為可口。冒菜是成都的特色，就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜；把菜用一個(gè)竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋里煮熟放到碗里，碗里要提前調(diào)好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜”，再撒上點(diǎn)香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名特色的小吃“冒菜”。簡(jiǎn)單點(diǎn)說“冒菜就是一個(gè)人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜。”

冒菜適合朋友聚餐吃吃，特別是流動(dòng)的地方，美味的冒菜會(huì)讓過往游客流連忘返。所以特色的冒菜才是吸引顧客的關(guān)鍵，能夠讓客人成為回頭客。冒菜發(fā)源地道老成都味道，正宗成都冒菜：味道好才王道，小餐飲發(fā)財(cái)之道。

成都冒菜技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)正宗冒菜技術(shù)配方，飄味緣冒菜技術(shù)培訓(xùn)運(yùn)用嫻熟的重慶調(diào)料制作技術(shù)制作底湯料，將冒菜的底湯做得更完美，口味更純正。飄味緣冒菜技術(shù)培訓(xùn)總部具有雄厚的技術(shù)力量和新產(chǎn)品的研發(fā)能力，為投資者提供持續(xù)不斷的支持。

經(jīng)成都飄味緣冒菜技術(shù)培訓(xùn)班擁有多年的冒菜技術(shù)功底，潛心研制，繼承無法模仿的祖?zhèn)髅胤剑瑐鞒欣铣啥嘉兜馈，F(xiàn)今又與重慶新派冒菜風(fēng)味完美演繹！遵循“要美味更要健康”的理念，不斷研發(fā)升級(jí)味型，味道遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過從前：油紅清亮，舍得成本使用純正菜仔油，色拉油及數(shù)種上等名貴天然香料，精選辣椒炒制，菜品出鍋后加以小米辣，上等青花椒，其產(chǎn)品辣度、麻度純?nèi)惶斐桑?/span>飄味緣冒菜技術(shù)培訓(xùn)比較傳統(tǒng)冒菜：辣而不燥，不易上火，口感細(xì)膩，綠色健康，食客必天天享用。

成都冒菜技術(shù)培訓(xùn)品種內(nèi)容：

學(xué)燙制：魚丸、豬肺、豆腐串、青菜、白菜、花菜、香菜、菠菜、空心菜、豆芽、豆腐皮、平菇、香菇、金針菇、海帶、藕片、各類粉絲。

成都冒菜技術(shù)培訓(xùn)的不同冒菜品種：

1.清湯冒菜：

清湯冒菜是冒菜中的不辣的品種，適合老年人、不喜歡吃辣的兒童、女士。

2.紅湯冒菜：

紅湯冒菜換言之就是紅色湯底的冒菜，這種冒菜湯色洪亮，適合大眾人群。

3.菌湯冒菜：

菌湯冒菜是功夫冒菜中的養(yǎng)生品種，通過各種菌類的搭配，湯鮮味美，極具養(yǎng)生之道。

4.干拌冒菜：

干拌冒菜是飄味緣近年來率先開發(fā)的冒菜品種，因成品湯少味香而得名，更適合冒菜外賣。

一個(gè)餐飲小白學(xué)正宗冒菜技術(shù)，能在短期內(nèi)掌握好冒菜的全部制作方法嗎？成都冒菜技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)正宗冒菜技術(shù)做法，成都飄味緣冒菜技術(shù)培訓(xùn)課程包含：秘制紅油制作、大料標(biāo)準(zhǔn)配比、大料炒制、特色味碟調(diào)配等各種菜品切配等全套制作流程，師傅都會(huì)悉心指導(dǎo)學(xué)員動(dòng)手操作；學(xué)冒菜只要學(xué)員嚴(yán)格按照配方資料的比例去做，都可以做出和我們師傅一樣口味的冒菜；可以學(xué)到時(shí)下流行的火鍋冒菜、碗裝冒菜、干拌冒菜、骨湯冒菜等等技術(shù)。

成都冒菜技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)正宗冒菜技術(shù)做法，飄味緣冒菜技術(shù)培訓(xùn)班以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和專注的服務(wù)贏得市場(chǎng)的高度認(rèn)可，積極投身于對(duì)地道冒菜的研發(fā)、生產(chǎn)、飄味緣冒菜技術(shù)培訓(xùn)班一改傳統(tǒng)的單一風(fēng)格，裝修、菜品展示融合現(xiàn)代、時(shí)尚元素，讓食客們?cè)谄肺稙樽约毫可碛喼频拿牢兜耐瑫r(shí)，也感受到優(yōu)質(zhì)、溫馨的服務(wù)。