在美食江湖中，萬州烤魚以其“先烤后燉”的獨(dú)特工藝，融合烤、燉之精華，成為備受食客追捧的經(jīng)典美味。成都飄味緣萬州... [詳細(xì)內(nèi)容]
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發(fā)布日期：2019-09-09 來源：四川小吃培訓(xùn) 作者：成都小吃培訓(xùn) 瀏覽：9147次
“麻辣兔頭”是四川人比較喜歡的一種小吃，現(xiàn)在已經(jīng)慢慢走出了四川，在其他省市 開始流行。“麻辣兔頭”的制作方法也相當(dāng)講究，從加工到鹵制、炸炒，每一道的工序都要求嚴(yán)格，特別講究調(diào)味料?！奥槔蓖妙^”可以分為 “大麻辣”、“中麻辣”、“小麻辣”三種。根據(jù)麻辣程度不同，選用辣椒和花椒的品種也不同，就比如喜歡麻味重的可以選擇四川漢源產(chǎn)的花椒，不喜歡太麻的，可選擇青花椒。飄味緣麻辣兔頭兔肉的特點： 麻辣鮮香，回味無窮。
成都飄味緣麻辣兔頭培訓(xùn)，作為四川傳統(tǒng)的小吃，時尚風(fēng)味，經(jīng)多次改良，獨(dú)領(lǐng)餐飲的前沿，在原有獨(dú)特工藝的基礎(chǔ)上，加入了特有的幾十種中草藥配方，香辣爽口還不上火，選料更加的考究，配料精心調(diào)制，口味更加香醇，麻辣而不上火。手撕烤兔肉的厚處醇香粑軟，肉薄之處而酥香脆爽，細(xì)細(xì)嚼之齒間卻久久留香，不是野味卻勝似野味，是居家待客、娛樂休閑及旅游、探親的首選特色食品。
麻辣兔頭培訓(xùn)過程：
1、調(diào)料、香料及主食材的識別和采購技巧；
2、秘制紅油的煉制及湯底制作；
3、高湯熬制技術(shù)及保存；
4、鹵水制作及鹵制品加工技術(shù)；
5、鹵制注意事項；
6、學(xué)員反復(fù)練直到技術(shù)完全掌握；
7、了解開店流程及謀略。
成都飄味緣老媽兔頭技術(shù)培訓(xùn)，技術(shù)水平達(dá)到同類高水平檔次。主要對象是自己開店或正打算開店創(chuàng)業(yè)的老板們，采取一對一教學(xué)方式，學(xué)的是實實在在的東西是烹飪學(xué)校學(xué)不到的，保留關(guān)鍵技術(shù)，使學(xué)員所學(xué)技術(shù)達(dá)到或超過同類技術(shù)水平，保留關(guān)鍵配方技術(shù)，包你學(xué)會及學(xué)精通。 餐飲店老板們都有同感，找一個技術(shù)高超的師傅難，而要長期留住一個師傅則更難，若加入加盟店則入門費(fèi)用高，抽成點子大，所留利潤少，要解決這些難題，只能是你自己懂，你是內(nèi)行就難不住，也不求人。規(guī)模小的店，老板學(xué)了可不請師傅，既節(jié)約費(fèi)用又能保持風(fēng)味不變；規(guī)模大的店。
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川味,面食,技術(shù),培訓(xùn) [詳細(xì)內(nèi)容]
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成都飄味緣培訓(xùn)機(jī)構(gòu)主要針對四川特色小吃培訓(xùn)技術(shù)，早餐培訓(xùn)，早點培訓(xùn)等開展各種培訓(xùn)班，先嘗后學(xué)，免費(fèi)包吃住