夏季火鍋怎樣吃才不上火？

     說起火鍋，應(yīng)該是很多人的最愛。現(xiàn)在不管是春夏秋冬，都阻擋不了人們想吃火鍋的心。炎炎夏日，除了吃冷飲、吹空調(diào)外，現(xiàn)在還流行吃！火！鍋！親朋好友歡聚在空調(diào)房里，享受著火鍋是一件多么愉快的事。

火鍋的確好吃！但是，畢竟火鍋也是很“熱氣”的食物，吃多了肯定是容易上火的。尤其是夏季這么熱的時(shí)候，一頓火鍋下去，第二天冒痘、口舌生瘡、拉肚子等都可想而知了。

一、夏天吃火鍋的好處

    夏季氣溫高、空氣潮濕，在熱空氣的籠罩下，人的肌體自然就會(huì)更容易出汗，丟失大量的水分和鹽，造成胃酸分泌下降、唾液減少、食欲不振。夏季的飲食首先要補(bǔ)足水分、鹽、鉀、鈣、鎂微量元素、電解質(zhì)、含氮物質(zhì)以及維生素。而在食用火鍋時(shí)，會(huì)有大量的綠色蔬菜、豆腐、肉類等，這些菜可刺激食欲、開胃、補(bǔ)脾胃、幫助消化，可對(duì)人體提神醒腦，消除炎熱疲勞。

     夏季氣候潮濕，加上大多數(shù)人為了避熱，長(zhǎng)期處于空調(diào)的環(huán)境里，造成身體也會(huì)容易濕氣重，濕氣重會(huì)導(dǎo)致人精神不振，全身乏力，容易疲倦，消化不好，食欲差等癥狀，火鍋中大量的辣椒和花椒，這些物質(zhì)都是能夠去濕的，能夠讓人大量出汗，排出身體的濕氣。

二、火鍋好吃易上火！

     火鍋，尤其是四川火鍋，有辣椒、花椒等大量刺激性的食物，經(jīng)常吃會(huì)給腸胃增加負(fù)擔(dān)，造成腸胃消化功能失調(diào)。

     再加上火鍋是一種長(zhǎng)時(shí)間在火鍋上熬煮的食物，因此我們?cè)诔曰疱伒臅r(shí)候，身體一直處于比較高的溫度環(huán)境，吃下去的食物也大多都是從高溫的鍋里涮出來的高溫食物。

     另外，很多人涮火鍋無肉不歡，豬肉、牛肉、羊肉輪番上陣，而這些肉大多都是溫性的食物，像羊肉更是燥熱型的食物，涮火鍋的時(shí)候邊吃邊聊又容易吃得較多。

     所以夏天吃火鍋很容易上火。尤其是濕熱或者陰虛等體質(zhì)的人，往往在夏季吃一次火鍋，第二天要么長(zhǎng)痘痘，要么咽喉疼，有的人會(huì)拉肚子，有的人會(huì)口腔潰瘍……吃一次火鍋辛苦幾天。

三、吃火鍋應(yīng)該注意哪些？

     雖然火鍋有清湯鍋底、菌鍋鍋底、番茄鍋底.....但是更多人還是無辣不歡，更喜歡麻辣的勁爽。但必然第二天也會(huì)迎來各種上火的后果。所以吃火鍋還是注意以下幾點(diǎn)的好哦。

1、可以考慮吃清湯火鍋的時(shí)候，搭配一碟麻辣的蘸料，雖然清湯火鍋可能不夠刺激味覺，但使用蘸上一點(diǎn)麻辣味的蘸料，味道就提升起來了，而且也不至于所有的菜都在麻辣湯里煮過一遍。

2、非要吃麻辣火鍋，可以在其他地方適當(dāng)“找補(bǔ)”，比如搭配一些可以降火的食材。多吃一些蔬菜，少一點(diǎn)點(diǎn)肉類，綠葉蔬菜、菌類、筍類等都是不錯(cuò)的選擇，另外肉類也可以選擇多白肉少紅肉，用魚肉、雞肉等代替一部分豬、牛羊肉，盡量少吃動(dòng)物內(nèi)臟。

3、吃火鍋搭配的飲料也要注意，很多人夏天吃火鍋?zhàn)钕矚g的就是搭配冰鎮(zhèn)冷飲，尤其是冰鎮(zhèn)啤酒，深受大家歡迎。但是火鍋是極熱的食物，而冷飲一般溫度都很低，一熱一冷對(duì)腸胃的刺激可是不小，甚至有可能會(huì)破壞消化道黏膜表面，造成腸胃不適等的癥狀，所以，有的人在吃完火鍋后沒多久就發(fā)生腹瀉的現(xiàn)象，跟吃火鍋喝冷飲脫不了關(guān)系。

4、吃火鍋的時(shí)候可以配一杯酸奶，或者在吃之前先喝一點(diǎn)酸奶，因?yàn)樗崮讨泻辛字愇镔|(zhì)，它們會(huì)吸附在胃壁上，對(duì)胃粘膜起保護(hù)作用，減少辣椒、花椒等食物對(duì)胃的刺激與傷害。

5、吃完火鍋后建議喝一些茶，尤其是綠茶，性寒，既有解膩的功效，還能夠有效地清熱去火，非常適合，但是，吃的時(shí)候是不能喝茶的，因?yàn)榛疱伬锔鞣N肉類都是富含蛋白質(zhì)的，而茶葉含有鞣酸，與蛋白質(zhì)結(jié)合后會(huì)造成消化不良的情況，所以，最好在吃完火鍋半小時(shí)以后，喝一杯茶，才能更有效的清熱去火。

以上信息由成都火鍋培訓(xùn)整理，本文觀點(diǎn)與本站無關(guān)。